バイイントン・ヴィンヤード＆ワイナリー　Byington Vineyard & Winery

カリフォルニアのカルトワインを思わせる

カリフォルニア・サンタークルーズ・マウンテンにあるバイイントン・ヴィンヤード＆ワイナリーの歴史は1958年にバイイントン家が手に入れた土地から始まった。やがて1970年代より専門的にワイン用にブドウが造られるようになった。

1987年のファーストリリースでピノ・ノワールから始まったワイン生産はカベルネ・ソーヴィニヨンなど幅広い品種に展開し、2013年にはシリコンバレーでビジネス的に成功したオーナーによる大規模な投資が行われ、圧倒的なクオリティを持つワインが生産されるようになった。

一部の最上級のブドウ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、カベルネ・フラン、シャルドネはソノマのアレキサンダー・ヴァレーの生産者から購入されている。

どのワインもカリフォルニアのカルトワインを思わせるような凝縮感あふれるスタイルながら、パワフルに過ぎず、ソフトなタンニン、あるいは綺麗な酸味によりエレガントなスタイルが共通している。